UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE
Gastronomie
et l’art culinaire
Notre cuisine est exquise et mélange avec finesse et créativité, la cuisine méditerranéenne et le patrimoine culinaire du Laos.
Nos chefs utilisent des produits frais et locaux mais aussi le meilleur des ingrédients importés.
Une grande partie des produits que nous proposons sont fabriqués dans la cuisine du Soum Noum : pizzas au feu de bois, pâtes et lasagnes fraîches, gazpacho, Mock Pa ou poisson cuit dans des feuilles de bananier, ainsi que le riz collant et ses sauces traditionnelles combinés dans un mortier et un pilon n’en sont que quelques exemples.
Nos chefs chevronnés ont appris auprès de chefs espagnols, laotiens, français et indiens. L’expérience culinaire est basée sur des plats classiques revisités de manière raffinée, avec une présentation soignée, ce qui en fait l’une des meilleures tables du sud du Laos.
A vous de choisir!
LE RESTAURANT SOUM NOUM
ou
LA SALA SUR LE MÉKONG
La Sala une vue sur le Mékong
La sala est un espace aménagé avec une vue à 180° sur le Mékong. Elle peut vous accueillir dès le petit déjeuner jusqu’au dîner pour y organiser des dîners privatifs aux chandelles.
Notre carte
Notre chef travaille avec passion pour créer des expériences gustatives qui feront voyager vos papilles…
Notre Restaurant Soum Noum
Le personnel du restaurant, élégant et attentif, vous accueille dans cette ancienne bâtisse centenaire qui a été décorée avec goût grâce, notamment, à de nombreuses références au patrimoine régional. On y offre un service de standing international.
Petit-déjeuner
(servi toute la journée)
PETIT-DÉJEUNER COMPLET
Saucisse, bacon, œuf, champignons sautés et haricots blancs à la tomate, servis avec du pain, du beurre et nos confitures maison
Pain perdu
Servi avec des fruits frais de saison
Crêpes
Servies avec banane et miel
Soupe de nouilles lao
Soupe de nouilles aux pousses de soja, herbes fraîches et échalotes frites, au choix avec porc, poulet, poisson ou légumes
Carte complète à découvrir au restaurant…
Entrées
Salade verte
Laitue, herbes fraîches, oignons nouveaux, tomates, concombre et œuf dur.
Salade Olivier
Laitue, pommes de terre, carottes, haricots verts, thon, olives, câpres, œufs et mayonnaise, servie avec notre focaccia maison
Salade de poulet croustillant
Poulet croustillant, laitue, avocat et mangue
Assiette de charcuterie
Servie avec olives vertes ou noires, cornichons, fromage, beurre et pain grillé
Carte complète à découvrir au restaurant…
Plats
Velouté de courge
Servi avec notre pain maison
Pizza – Quattro Stagioni
Sauce tomate, jambon, champignons, artichauts, olives, œuf et mozzarella
Pâtes – Gnocchis au bleu
Gnocchis de pomme de terre, sauce crémeuse au bleu
Panini – Panini jambon classique
Focaccia maison, mozzarella, jambon blanc, sauce tomate, huile d’olive et basilic, servi avec une salade
Viandes et poissons…
Carte complète à découvrir au restaurant…
Desserts
Nos sorbets maison
Rouleaux de printemps sucrés
Banane caramélisée et lait de coco
Crêpes flambées
Panna cotta basilic et citron vert
Fondant au chocolat
Servi avec une glace